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“甜蜜產業”樂了游客,富了村民!
發布日期: 2019-11-29 字體:[ ]

  眼下,正是甘蔗成熟期,又到了一年中熬制紅糖的繁忙季。今年,“黃巖紅糖”喜獲國家地理標志證明商標稱號,我區以此為契機,致力摸索多元化的發展模式,打造以紅糖為主的全產業鏈,努力做大做強“甜蜜產業”。

  走進頭陀鎮雙楠紅糖專業合作社的加工坊,空氣中彌漫著甜甜的糖香。在制糖車間,十幾口大鍋熱氣騰騰,師傅們忙著榨汁、過濾、燒開、熬制、冷卻,每個制糖工序都一絲不茍。在合作社的銷售柜前,有不少市民正在選購各式包裝精美的紅糖、紅糖烤糖等特色產品。“老實香!‘蓬松噶’!滿口都是小時候過年的味道。”品嘗到美味烤糖的顧客眉開眼笑。

  紅糖是甘蔗榨汁后經物理方法沉淀澄清去除固體雜質后,再進行逐級蒸發濃縮形成粉狀的產品,作為非物質文化遺產的紅糖制作技藝,至今已有數百年歷史。因其古法熬制,口感純正、色澤金黃,深受市民喜愛。

  近年來,我區各地糖農利用“合作社+”的模式,潛心研制新品種,創新包裝設計,開發炒米糖、姜糖、甘蔗酒等多種衍生類產品,打造從甘蔗種植、加工,到紅糖制作、品牌設計和推廣的全產業鏈,逐漸形成了以“頭陀紅糖”“澄江臨古紅糖”“鑒洋湖紅糖”為代表的名優品牌,使得“黃巖紅糖”身價倍增。

  “今年除了擴大生產規模,我們還潛心探索,研發了以養生食療為主的紅糖產品。”雙楠紅糖專業合作社負責人蔡蕙告訴記者,針對女性養生方面,合作社今年增加了新產品紅糖姜膏,讓“黃巖紅糖”做得更精細更高端,將紅糖的延伸產品做得更多、更豐富。

  近年來,我區高度重視古法紅糖傳統文化保護,多次組織基層調研,做好扶持與引導工作,結合“美麗鄉村”建設和觀光旅游業,鼓勵發展以體驗為主的田園旅游。在頭陀、澄江等地建設“糖文化體驗園”“現代科技示范基地建設”等多個項目,探索田園認養、甘蔗采收、紅糖熬制等多種農事體驗活動。

  “到了每年的紅糖季,感覺這里的空氣都是甜的。”在頭陀鎮雙楠村文化禮堂,來自樂清的陳女士帶著孩子正在體驗砍甘蔗。她說,帶孩子參加這個體驗活動可以讓孩子感受勞作的辛苦與快樂,知道甘蔗汁怎么變成紅糖,還可以體驗制作過程,特別有意義。“游客們可以來體驗傳統的紅糖制作等農耕文化,讓‘黃巖紅糖’這種傳統的制作工藝和文化流傳的更廣。”蔡蕙說。

【作者】: 記者 章鳴宇 

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